瓦そば

新下関の元祖瓦そば、たかせです。懐かしくて久しぶりにいただきました。茶そばを瓦でパリッと焼いて牛肉、錦糸卵、海苔が乗ってます。蕎麦つゆに付けていただくスタイル。パリッとしたところと柔らかいところがあるのは両面焼きそば、梅蘭焼きそばに通じるところがあります。